Želatinske kapsule

Ena od prednosti uživanja želatinskih kapsul je, da so narejene iz naravnega vira hrane. V prejšnjih letih so te kapsule izdelovali iz govejih kosti in prečiščene vode. Dandanes je zaradi tehnološkega napredka mogoče kupiti tudi vegetarijanske želatinske kapsule. To je idealno za ljudi z verskimi ali prehranskimi omejitvami in ne morejo uživati ​​živalskih stranskih proizvodov ali so občutljivi na hrano.

Za začetek je postopek izdelave želatinskih kapsul podvržen testiranju kakovosti surovin, da se zagotovi, da so varne za uporabo. Surovine se dajo v petrijevko in nato v specializirano pečico, kjer se temperatura prilagodi tako, da spodbuja rast organizmov. Če se v surovinah razvije kakršna koli rast bakterij, potem niso varne za uporabo. Nato jih damo v spektrometer, ki sežge želatino. Plinasta snov se nato analizira za morebitne nečistoče. Če ni najdenih bakterijskih tvorb ali nečistoč, je surovina varna za uporabo.

Ko želatina prestane testiranje kakovosti, se nato zmeša in izpostavi procesu segrevanja, kjer se želatina strdi. Temperatura ogrevanja je nastavljena na 80 C, medtem ko hranilni rezervoarji ohranjajo temperaturo želatine pri 60 C.

Med postopkom polnjenja se pisala v obliki kapsule potopijo v raztopino želatine. Nato se dvigne do mesta, kjer preko peresnika piha hladen zrak, da se raztopina enakomerno porazdeli. V peresniku ostane, dokler se raztopina ne posuši.

Ko se raztopina posuši, se kapice odstranijo z zatiča. S pomočjo posebnega vzvoda se kapsule odstranijo iz zatičev in nato namestijo na vpenjalne vložke ali držala, kjer bi jih obrezali, da bi odstranili odvečno želatino. Odvečni kosi bodo posesani v vakuum, kjer bodo nato reciklirani.

Ko bo serija obrezana, se bo serija premaknila v sortirnik, da se ugotovi, ali so v kapsulah kakršne koli napake. Serija bo šla tudi mimo avtomatskega stroja, ki preveri, ali so v kapsulah morebitne luknje, udrtine ali uščipnitve. Vse pokvarjene kose vržemo v koš za smeti. Končni izdelki bodo nato zapakirani in poslani kamor koli po svetu.

V zadnjih letih se potrošniki bolj zavedajo izvora, trajnosti in zdravstvenih vidikov izdelkov, ki jih kupujejo. To je deloma posledica zaostritve zakonodaje o označevanju in preglednosti živilskih izdelkov, npr. zakonodaja EU o informacijah o živilih za potrošnike.

Aditivi za živila (znani tudi kot E-števila) so snovi, ki se običajno ne uživajo kot živilo same po sebi in običajno niso značilna sestavina živil. Ker je želatina razvrščena kot 'hrana', se ne šteje za aditiv za živila in zato nima E-številke. Številne alternative želatine imajo E-številko, npr. hidroksipropil metilceluloza (HPMC) in modificiran škrob. Ta dva izdelka sta relativno nova na trgu, rastlinskega izvora in obdelana s sintetičnimi kemikalijami. Postopek izdelave HPMC na primer vključuje reakcijo prečiščene celuloze z reagenti, kot sta metil klorid in propilen oksid, pri čemer je slednji razvrščen - s strani Agencije ZDA za varstvo okolja - kot verjetno rakotvorna snov za ljudi.

Uporabo želatine kot živilske sestavine lahko zasledimo že v srednjem veku, ko so jo uporabljali kot sestavino za želeje. Dandanes je del našega vsakdana in priljubljena sestavina številnih potrošnikov po vsem svetu. Želatina je pridobljena iz naravnih virov in pridobljena z delno hidrolizo kolagena, ki ga vsebujejo živalske kože in kosti.

Kot čista in visokokakovostna beljakovina, ki prihaja iz stranskih proizvodov mesne industrije, želatina pomaga zmanjšati izgubo. Med celotnim proizvodnim procesom ne pride do nobenih kemičnih sprememb. Optimizacija koristi želatine je smiselna, saj pomaga zmanjšati izgubo. Ker je sledljivost bistvenega pomena pri proizvodnji hrane, so vse surovine podvržene strogemu testiranju in nadzoru, da se zagotovi največja kakovost, varnost in sledljivost.

Lahko se vprašamo: Kaj je resnično naravno? Kaj iščemo, ko zahtevamo trajnostni izdelek? Je to izvor ali vključuje tudi proces in morebitno kemično modifikacijo? Kapsule, ki temeljijo na izdelkih rastlinskega izvora, ustrezajo vse večjemu povpraševanju po vegetarijanskih izdelkih, vendar se zdi, da naravno povpraševanje ostaja neodgovorjeno. Po drugi strani pa želatinske kapsule ustrezajo naravni izbiri, vendar lahko vegetarijanski trend pustijo brez odgovora.

Pred kratkim so v Indiji nekatere vegetarijanske lobistične skupine prisilile indijsko vlado, naj HPMC kapsule postane standardna dozirna oblika za zdravila. Indijska vlada je naročila študijo, da bi preučila izvedljivost takšne poteze. Študija je pokazala, da so želatinske kapsule učinkovitejše, predstavljajo minimalne zaplete pri izdelavi in ​​so na splošno najvarnejša možnost za odmerjanje zdravil. Indijska vlada se je nato odločila obdržati želatino kot standard.