Večina kapsul je narejena iz želatine. Želatina se pogosto uporablja v številnih prehrambenih izdelkih, kot so pudingi, sladkarije, konzerve, žvečljivi bonboni, glazure, nadevi za živila in omake za namakanje. V hrani je želatina zelo iskana sestavina, bogata s hranili in malo maščobami, ki pomaga živilom koagulirati, zgostiti, stabilizirati in zračiti. Sama želatina je vodotopna beljakovina, pridobljena iz kolagena, ki je glavna naravna beljakovinska sestavina v vezivnem tkivu. S kontroliranim postopkom ekstrakcije se želatina pridobiva iz kože in kosti živali. Obstajajo različne vrste želatine. Kapsule so izdelane iz želatine farmacevtske kakovosti, ki izpolnjuje stroge zahteve za uporabo v farmacevtskih izdelkih. Postopek izdelave kapsul je, da se na kalupu iz nerjavečega jekla najprej oblikuje želatinski film. Želatinski film se nato posuši in strdi, da se oblikuje kapsula, ki se nato odstrani iz kalupa. Na splošno obstajata dve velikosti kalupov, eden se uporablja za izdelavo kapsule, drugi pa za izdelavo pokrovčka kapsule z večjim premerom.
